Dal 1937, la famiglia Gelao si impegna con passione ed esperienza nella produzione di cibo di qualità. Da diverse generazioni Gelao Export Food Bari tramanda i segreti della preparazione secondo antiche tecniche e ricette artigianali, garantendo alla clientela tutta la bontà di un vero ristorante, con la caratteristica di essere un'attività di export. L'azienda Gelao Export Food a Bari è una realtà dinamica che mira a far conoscere a tutto il mondo i prodotti della propria terra e della propria cultura, e per questo l'attività di export oggi ha raggiunto anche importanti mercati Europei e internazionali, quali Stati Uniti, Brasile, Canada, Singapore, Russia, Regno Unito, Danimarca, Olanda, Belgio, Germania, Repubblica Dominicana e Giappone. La vera sfida sta nel mantenere sempre e comunque i massimi standard di qualità dei prodotti, e la cosa si fa ancora più impegnativa quando è necessario assicurarla per una produzione a larga scala, aumentando la quantità di prodotti da lanciare nel mercato. Un obiettivo in perfetta linea con la filosofia dell'azienda pugliese, e con la voglia di soddisfare sempre e comunque il consumatore. Il continuo miglioramento della qualità dei prodotti e dell'efficienza del processo produttivo ha portato Gelao Export Fooddi Bari a dei risultati eccellenti, che non sono mai punto di arrivo bensì di partenza, verso una nuova e più importante consacrazione a livello internazionale.
Gelao Export Food Bari considera fondamentale, nella sua intensa attività, la terra che gli fornisce le materie prime per la preparazione dei propri piatti. La Puglia è infatti una regione del sud Italia che si contraddistingue per l'alto livello di industrializzazione, che ne ha favorito uno sviluppo economico costante. La presenza di importanti porti, quali quello di Bari, Brindisi e Taranto, la rende un crocevia di importanti realtà petrolchimiche e grandi complessi industriali per la lavorazione dell'acciaio. L'industria tessile e quella alimentare sono le altre due grandi realtà del territorio. L'agricoltura resta tuttora la prima risorsa della regione, grazie anche all'ingegno degli abitanti, i quali, attraverso diversi lavori di irrigazione e la costruzione di acquedotti, hanno saputo far fronte alla mancanza di acqua. La Puglia è famosa per tanti prodotti naturali che crescono nel suo suolo: verdure, frutta, uva, olive, tabacco, ecc. La bellezza naturale e gli importanti siti archeologici la rendono un'affascinante meta turistica, che ogni anno la rende protagonista dei viaggi di molti stranieri, interessati all'arte e alla storia delle differenti città.
La Puglia è la regione italiana più ad est, con una costa di oltre 800 chilometri, che si affaccia sul mar Adriatico e in parte sul mar Ionio. Il territorio si presenta prevalentemente pianeggiante e collinoso. La zona del Gargano è ricca di vegetazione, e col suo promontorio forma una splendida roccia a picco sul mare, che ricorda un po' le scogliere di Dover, in Inghilterra. La parte centrale della regione è occupata dalla pianura della Murgia, mentre a sud vi sono le ondulate forme della splendida terra del Salento. Il suolo della regione è molto permeabile, l'acqua al suo interno si infiltra e crea delle rocce carsiche, fiumi e grotte sotterranee (come le Grotte di Castellana).