Olio pugliese

olio pugliese

Gelao Export Food di Bari si contraddistingue per la bontà e la freschezza dei propri prodotti, sfruttando procedimenti basati sul pieno rispetto della natura. La coltivazione organica è un metodo di produzione agricola che ha diversi obiettivi, quali: salvaguardia del territorio, protezione della sua biodiversità e della sua ricchezza, mantenimento ed incremento della fertilità del sottosuolo, risparmio energetico, miglioramento delle condizioni di vita degli agricoltori e dei coltivatori. 

È grazie a queste basi che l’impresa pugliese è in grado di preparare dei prodotti squisiti tipici della regione, quali l' olio pugliese, famoso in tutto il mondo per la sua bontà e la sua freschezza. L'azienda barese è infatti la più importante e rinomata azienda esportatrice di olio pugliese in tutta Italia e nel mondo. L'importanza di questo prodotto è fondamentale non solo per il gusto dei piatti, ma anche per la propria salute. Un olio preparato in modo naturale esalta il sapore e ha molteplici effetti benefici sul corpo. 

Una dieta ricca di grassi animali (latte intero, burro, formaggi, uova, carni grasse), come quella ormai condotta dalla maggior parte delle persone, incrementa il livello di colesterolo nel sangue, uno dei maggiori fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. L'olio vegetale ha invece un'azione protettiva. In particolare, quello extra vergine di oliva presenta i maggiori benefici, comparato alle altre tipologie. Non solo per le sue caratteristiche intrinseche, ma anche perché è l'unico prodotto semplicemente pestando il frutto, senza ulteriori processi di natura chimica come l'uso di solventi per facilitare l'estrazione dai semi. 

A questo punto dovrebbe essere altrettanto chiaro che le condizioni di estrazione e purificazione dell'olio prodotto dalle olive organiche sono certamente migliori del processo di raffinamento degli oli convenzionali. In aggiunta a tutto ciò, i semi (anche quegli organici), specialmente quando usati in certi processi (uso industriale per frittura, salse e maionese) vengono scoloriti e privati di alcuni odori con dei trattamenti che li privano anche di sostanze nutritive. La presenza della vitamina E e dei polifenoli conferisce all'olio extra vergine d'oliva un importante ruolo nell'azione anti-ossidante, limitando l'invecchiamento delle cellule.




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